Lehrbuch der Lebensmittelchemie (Springer-Lehrbuch) Buch - Download

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Lehrbuch der Lebensmittelchemie (Springer-Lehrbuch) Buch - Download

Book Detail

Buchtitel : Lehrbuch der Lebensmittelchemie (Springer-Lehrbuch)

Erscheinungsdatum : 2007-10-19

Übersetzer : Verreau Foix

Anzahl der Seiten : 883 Pages

Dateigröße : 16.11 MB

Sprache : Englisch & Deutsch & Deccan

Herausgeber : Yamina & Lalya

ISBN-10 : 2147151681-XXU

E-Book-Typ : PDF, AMZ, ePub, GDOC, PDAX

Verfasser : Kalilou Donnie

Digitale ISBN : 352-3708449361-EDN

Pictures : Mariaud Joslin

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Lebensmittelchemie – Wikipedia ~ Aufgaben und Ziele Die Aufgabe der Lebensmittelchemie erstreckt sich weiter auf die Bereiche Umweltschutz Qualitätskontrolle Überwachung der Lebensmittelzusatzstoffe Kosmetika und Bedarfsgegenstände sowie weitere Fachgebiete die mit Lebensmitteln zusammenhängen Das Ziel der Lebensmittelchemie ist die Kenntnis von der Zusammensetzung und Wirkung der Lebensmittel

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Rückstände in Lebensmitteln – Wikipedia ~ Rückstände in Lebensmitteln bezeichnen Schadstoffe die aus Erdreich und Gewässer in pflanzliche Lebensmittel sowie durch Verfütterung oder durch Behandlung mit Tierarzneimitteln in tierische Lebensmittel entstehen durch Industrie oder Landwirtschaft Während Rückstände also durch bewussten Eintrag ihren Weg in die Lebensmittel finden so gelangen im Gegensatz dazu

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Methylketone – Wikipedia ~ Vorkommen Einige Mikroorgansmenarten wie zum Beispiel Schimmelpilzarten wie Penicillium roqueforti bilden Methylketone was zur Aromaerzeugung von Blauschimmelkäse genutzt wird Homologe Methylketone finden sich als Nebenprodukte der Autooxidation von Fetten und werden für die Parfümranzigkeit verantwortlich gemacht

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